Зробити різні види деревини краще працювати для запікання різних видів м'яса/риби?

Якщо я використовую газовий гриль (додавання деревного вугілля і деревини) і хотів спробувати різних сортів, з різних порід дерева, є орієнтир, де в лісі працюють краще для риби/м'яса - Хікорі є сильний аромат і відмінно поєднується з м'ясом; вишня добре працює з куркою...будь-які інші ідеї?

+877
blazeaglory 26 трав. 2016 р., 05:02:18
36 відповідей

Риби загальні імена різняться (іноді-занадто багато) з місця на місце.

Кумжа зазвичай Озерна класичному альпійському стилі

Ім'я, як правило, походить від кольору м'яса, але знати, що він в основному є продуктом маленьке тварина харчування, а не генетично обумовлена. Так, в залежності від середовища проживання можна знайти класичному альпійському стилі більш або менш "лосось-як".

Як це:

alt text

або ось це:

alt text

+881
andrewed 03 февр. '09 в 4:24

Можна використовувати безконтактної термометр, щоб перевірити температуру конфорок.

Але це не допоможе вам вирішити, яка температура, що середній параметр.

Розмір конфорок існує в основному, щоб відповідати типорозміру; розмір пальника як можна ближче до вашого розміру каструлю, щоб не втратити ефективність.

Ох, і температура в духовці ніколи не буває точним, і навіть якщо дисплей 400F і каже, всередині може бути вище або нижче, ви повинні використовувати термометр, щоб перевірити температуру печі;

наприклад, ви можете виявити, що при більш низькій температурі параметри, ваша піч працює тепліше (наприклад з 100F до 250F він працює менше, ніж те, що відображається, і після цього, від 250 до 500F він працює менше)

+857
Jakub Kubrynski 24 квіт. 2016 р., 21:37:30
Інші відповіді

Пов'язані питання


Схожі питання

У різних пекарнях, що я пішов з плином часу, я отримав випічка булочки з корицею і так далі. Іноді цю випічку (тісто тісто), був невеликий апельсиновий смак, хоча тісто не буде апельсиновим смаком на основі його назва/опис.

Чи є якась традиція, або причина того, що я стикався з цим або це якесь властивість звичайного листкового тіста рецепт/інгредієнта?

+842
user700774 15 лип. 2010 р., 00:48:13

Я відчуваю необхідність продовження @ElendilTheTall відповідь; де він говорить

"Порося б так само ріже як дорослий"

Це вірно, за одним винятком, 'живіт' просто не підходить, щоб бути нарізаний бекон (або навіть свинину). Там просто не достатньо, щоб в кінцевому підсумку з чим-то варто називати беконом. Однак, живота, такі, як він, робить відмінним доповненням до будь-ковбасі, які ви хочете зробити. Жир допоможе з деякими скорочення ви, можливо, захочете, щоб закріпити ковбаса з додаванням жиру і аромату. Ще одним фактором, щоб пам'ятати, що це все пропорційно низькорослі свинячу корейку теж занадто малий, щоб використовувати для найбільш поширених додатків; але він робить відмінний канадський бекон, якщо правильно вилікувати.

+810
spye 28 лип. 2011 р., 22:38:06

Ви можете спуститися в гарячій, але хабанера має своєрідний смак.

А фокус в тому, щоб видалити насіння, так як саме там найчастіше гарячого.

Замінити в деяких Серрано або Кайєн чи як ??

+796
Hooky 6 січ. 2016 р., 21:43:51

Більшість рецептів торта я бачив, дають приблизний час випічки, а також інструкції по визначенню готовності до спостереження (в "зубочистка виходить чиста" свого роду орієнтир). Коли критерії для прожарювання дотримані, передбачається, що ви будете візьміть торт з духовки відразу.

Дуже часто бувають додаткові інструкції про охолодження, знімаючи з каструлі торт, глазур і т. д. Але вони не очікують, що ви залишити торт в духовці (чи "викл" або "вкл") минуле, коли це робиться. Залишивши його в духовці, поки духовка остигає просто ввести занадто багато мінливості в печі буде охолоджуватися з різною швидкістю.

Я згоден з твоїми вигадками, що проблеми торт повинен бути від іншої причини.

+792
squeegene 25 лют. 2011 р., 18:35:44

За умови, що сам маринад був кімнатної температури або холодніше, я не хвилювався б про це. Варене/обігрів частині живота досить швидко охолодити.

+728
tjeloep 16 січ. 2015 р., 01:18:19

У рецептах, як ті, що ви пов'язані, яйця в основному служать для додання тонкою м'якою крихти. Кращий спосіб зробити це, що я знайшов, щоб замінити яйця (і трохи залишилася рідини) з пюре, приготовлене з солодкої картоплі. Якщо колір відштовхує, Ви можете отримати білий або золотий солодкий картопля. Крохмаль і цукру з картоплі допомагає зберегти м'якуш тонкими і м'якими, і додати трохи вологи. Я мав удачи з цим хали і хліба для сандвічів.

Іншим варіантом є, щоб замінити яйця в приготуванні їжі рідина від квасолі (або рідина з консерви). Очевидно, ви хочете бути впевнені, що немає інших ароматизаторів в рідині, і зменшити сіль в рецепті трохи, щоб компенсувати натрію в рідині. Розчинений крохмаль в рідині може допомогти зберегти хліб вологий і м'який.

+701
Maaike 2 лип. 2013 р., 08:48:54

Ви не можете уникнути піни, це форма, але ви можете зберегти її випліскування. Пінний котел кипить, тому що піна пастки пара, діючи як кришка сидить на поверхні води. Виходить пар забирає тепло від поту, запобігаючи його змушує воду супер тепло і не википають. Ви можете запобігти це шляхом простого перемішування і плаваючими дерев'яною ложкою на вершині (насправді працює).

Однак, я б не допустити цього шляхом скорочення спеки. Вам не треба кип'ятити їжу, а гасити буде чудово працювати і є більш м'яким на інгредієнти, менше тепла, отже, навіть з піною він не перекіпал. Але і вирішити вашу проблему.

А чому піна форми з грибами я не знаю. З макарони і рис це крохмаль, на поверхні якої відірватися і розширити, але гриби не крохмалисті. Я підозрюю, що це інші частинки на зовнішній гриби, або може бути суперечка під капелюшком. Щоб зменшити піноутворення можна спробувати полоскати грибів, які, як правило, немає-ні, але як ви варите їх у воді нічого особливого. Можна обсмажувати їх окремо, якщо у вас є час, ви отримаєте різний смак, які ви можете віддавати перевагу, хоча ти не зрозумієш, що шлях у традиційне японське каррі.

Ось стаття про піноутворення в макарони води, яка може бути варто читати.

+647
Inti 4 черв. 2010 р., 17:17:51

Я намагаюся зробити безглютеновый хліб у моїй хлібопічці по кілька разів. Він завжди зазнає невдачі. Він не піднімається як у смішній формі (все-таки форма від замісу) і не дуже добре готувати всередині (дуже щільна).

Я знаю, що є багато постів про це, але я вже переконався:

  • дріжджі не стикався з водою або сіллю
  • останні дріжджів я спробував бідолаху швидкі дріжджі дій
  • я повинен використовувати одну висхідного циклу (це налаштування для клейковини хліб)
  • Я поклав xantan Gum як вимагається

Що-небудь ще я можу перевірити?

Від цього інакше Велика кулінарна книга. (Я не було залишити цибулю і перець і цукор замінила з агавою) [ ] 1

The failed bread

+641
Marcustone 2 квіт. 2010 р., 23:45:47

Мені сказали, що різати часник випускає гіркий смак, тому краще використовувати все.

+616
Andrei D 11 лип. 2013 р., 01:41:18

Є кілька інших інгредієнтів суші, які зазвичай готують:

  • Креветка починає дуже швидко руйнуватися після того, як зловили так пашот Як можна швидше. Після цього він зазвичай не готують.

  • Варений восьминіг, коли використовується для приготування суші, але тримали сировина для сашимі, де вона нарізана дуже тонко. Його готують для суші, щоб поліпшити смак.

Суші, риба, як правило, більш високі стандарти, ніж інші риби, і підлягає більш ретельному контролю. Правила FDA вимагають, щоб всі суші риба повинна бути заморожена при -20 градусів протягом 24 для того, щоб вбити паразитів. Крім того, суші-кухаря навчені шукати ознаки псування або паразитарні інфекції.

+608
zack 2 січ. 2018 р., 15:49:55

Масло і вкорочення ведуть себе по-різному в тісто для печива, так що якщо ви плануєте робити більше коригувань, я рекомендую вам дотримуватися даного масла-в-вкорочення ставлення. Якщо рецепт використовує обидва, це часто, щоб отримати найкраще з двох світів.

Це залишає питання смаку.

Якщо ви використовуєте масло-ароматний здобний, ви отримаєте більш "вершкового" смаку. Це може або не може бути те, що ви хочете. Так що це в основному справа смаку (вашого, якщо бути точним), будь то похід в магазин-це в порядку чи ні. Не знаючи більше про вашому рецепті, ми не можемо навіть спробувати здогадатися.

+597
Onysx Gt 26 серп. 2015 р., 01:28:37

Я виявив, що поки два рецепту немає великого розкиду в температура випічки (і наскільки я знайшов, 25 градусів-це не така вже й величезна варіації), як довго, як вони печуть за схожий проміжок часу, виходить добре. Що я зазвичай роблю, знаходиться піч на більш низькій температурі протягом зазначеного часу випікати (у вашому випадку, 2О хвилин), а потім перевірити їх в той час, щоб побачити, якщо вони печуться. Вони, зазвичай, або вони дійсно близькі і потрібні лише 2-5 хвилин, щоб бути зроблено ідеально.

+582
Steve Holland 13 бер. 2013 р., 11:08:04

Великий контейнер, безумовно, "миттєві" рішення.

Я ніколи не чув фруктів запобігання переповнення. Я думаю, теорія є, що це якось пов'язано з фруктами заважати міхур, щоб запобігти їх появі...але я сумніваюся, не багато фруктів.

Взагалі я робив двома методами:

  • Зменшити потужність і збільшити час приготування. Відключити живлення на 30% і збільшити час приготування, це, здається, щоб запобігти стільки кипіння і знімає проблему.

  • Визначити час право, перш ніж він почне кипіти, влади відрізали, накрити щільно і просто дайте узбережжі частину шляху. Це особливо ефективно, якщо ви готуєте в посудину з добре зберігають тепло.

+491
aida aqua 7 жовт. 2011 р., 17:43:22

Я підозрюю, що це означає "Дітто (вище лінії)": http://en.wikipedia.org/wiki/Ditto_mark здається, вказує, що "робити". був старий спосіб вкорочував до Дітто знак (") отримав широке поширення.

+466
Amod Natu 23 лют. 2010 р., 10:54:46

Ви можете також зберегти трави, загорнувши їх у вологі паперові рушники (або повністю, або лише навколо стебел), а потім, помістивши згорток у пластиковий пакет (або одна з отворами ткнув в) замінити або re-мокрі рушники, коли вони сохнуть. Це рівносильно вазу, не турбуючись про його проливання.

+456
L Hughes 20 лют. 2018 р., 12:29:18

Ви можете зробити заміну сколотин. Вам знадобиться молоко і лимонний сік (у співвідношенні 1 столова ложка кислоти на склянку молока)

  1. Покладіть столову ложку лимонного соку в рідині мірний стакан.
  2. Додати достатньо молока, щоб довести рідину до однієї чашки лінії.
  3. Дайте постояти протягом п'яти хвилин.
+386
Rishikesh Pillai 26 черв. 2019 р., 10:32:18

Проблема в тому, що існують різні типи оливкової олії, які використовуються для кардинально різних цілей.

  • Висока якість холодного віджиму екстра вірджин оливкової олії, часто з фруктовими нотками, які руйнуються, коли ви нагріти його, але відмінно підходить для дрібний над тим, що в останню хвилину, або холодна додатків, таких як заправки для салатів ... але врахуйте, що США прийняли закони про маркування слабкі, щоб щось позначити як 'оливкова' у США не може вважатися такою в Європі.

  • Для більшості приготування їжі, я використовую хороше оливкова олія ('Діво', а не 'оливкова') для приготування їжі, не дуже дорогі речі.

  • Для смаження, є 'екстра світло-оливкового масла, яке має вищу дим, але практично немає смаку самостійно. Її очищають до такої міри, що ви могли б бути краще просто піти в будь нейтральною ароматизоване масло каноли/ріпаку, сої, кукурудзи і т. д.)

Ціна залежить від багато чого, і багато, це маркетинг і не більше-якщо можна, я хотів би подивитися на інші ознаки якості, як ... якщо є дата упаковки. Старі нафту швидше погіршилися, і в гіршому випадку, пішов прогірклим. (більш імовірно, якщо вона в Ясній скляній пляшці ... якщо ви купуєте велику кількість масла, тримайте його подалі від сонячного світла, або ще краще, купити його можна) зверніть увагу, що упаковка може також бути обдуреними ... вони може віджати масло, то тримати його протягом декількох місяців, перш ніж він насправді розливається в пляшки для продажу.

Також остерігайтеся 'олій купажованих. Це коли вони ріжуть оливкова олія з чимось менш дорогим, але все ж спробувати пройти його як 'оливкова олія'.

Імпортовані з Італії-це ще один підозрюваний етикетці, як це може бути іноземна оливки, які були відправлені в Італію, перш ніж імпортується. (але немає нічого поганого з не-італійські оливки ... греки та іспанці зробити деякі великі оливкові масла, і ми починаємо бачити більше американських оливкової олії).

...

Також зверніть увагу, що оливкова олія може бути класифікований як вино-деякі компанії можуть натиснути один сорт оливкової (наприклад, Каламата, Кастельветрано), які можуть бути абсолютно різні смаки. Вони можуть бути фруктовими, трав'янистих, маслянистим, або навіть гострий. Регіони також можуть впливати, як окремих районах прес-маслини, а зелені, а інші чекають, поки вони чорні.

Я не буду вдаватися в це, так як це більше справа особистого смаку.

+384
Sebastian Wramba 28 бер. 2018 р., 08:31:44

Залежно від типу печі, а тепла розсіювач може допомогти. Полум'я газової плитою, як правило, концентрують тепло на частини бака безпосередньо над полум'ям, що може привести до проблем з горіння або перегріву в тих місцях. Тепловий дифузор являє собою металевий диск, який буде нагрівати рівномірно, щоб переконатися, що котел не має гарячих точках.

+343
nomie 16 черв. 2016 р., 03:59:36

Більшість беттеров зроблено в сода сифон/Віппер, які я бачив і використовував сам, використовувати NО2.

Опис того, що ви робите, і який бренд Віппер, можуть дати кращий відповідь, як СО2, іноді використовується.

+338
Vektorweg 1 жовт. 2017 р., 23:19:40

Я просто чула аккаунт від когось, хто навчався в СРСР наприкінці 1950-х-на початку 1960-х років. Вона сказала, коли вона була подана дали склянку з сирим яйцем в ньому, і додав потім дуже гарячий чорний чай. Потім, шматочок масла, був поставлений на вершині.

Це правда? Це щось спільне тепер? Як це називається?

Вона сказала, що вона була хвора на той час. Це тільки для хворих людей?

Звучить смачно для мене, я хочу знати, як підготувати його правильно, а правильний привід для пиття.

Редагувати: я тільки що отримав роз'яснення, вона вчилася в Українській РСР, а не РРФСР. Я відредагував заголовок, щоб це виправити.

+336
lemrm 9 лют. 2017 р., 12:12:17

Переконайтеся, що ви не мити їх, поки каструля охолоне - охолоджувач води може призвести до викривлення, якщо ви, як моя наречена, і взяти їх прямо з вогню в раковину, щоб замочити.

+296
FreedomSka 28 січ. 2017 р., 21:11:37

Ви хочете вичавити якомога більше води з моркви і суха пекти картоплю.Щоб зробити їх міцнішими при смаженні можна додати деякі Панько/домашні панірувальні сухарі. Для томління додати невелику кількість борошна в суміш.

+264
MOHAMED ALI 19 січ. 2014 р., 15:56:21

Я шукав дуже вологий кукурудзяний хліб рецепт, і знайшли декілька, Що сказав, що секрет був, щоб додати деякі кукурудзяним пюре. З описів/кількості, здавалося б, зрозуміло, що вони мали на увазі консерви кукурудза з вершками, а не домашнє різноманітність. Однак, все, що я коли-небудь бачив в продуктовий магазин-крем-стиль кукурудзи, яка, як правило, не включають вершки, або навіть молочні продукти будь-якого роду. (Інгредієнти зазвичай кукурудза, цукор, кукурудзяний крохмаль і сіль.)

Таким чином, моє питання має два аспекти: (1) актуально кукурудзяним пюре існуючих консерви, і я просто не знаю про це? (2) Якщо я використовую крем-стиль кукурудзи, чи буде це мати той же ефект, додаючи додаткову вологість в мій кукурудзяний хліб, або я повинен замість того, щоб замінити чимось іншим?

+249
operi 19 січ. 2019 р., 15:14:07

При всій повазі до шеф-кухар Олівер, я бачу деякі проблеми з рецепт він пропонує.

У Новій книга рецептів від кухаря показано в розділі по м'ясному жаркого вони відзначають, що, коли яловичина обсмажується на вище 250°С. внутрішня температура підніметься до 18°F протягом періоду спокою, однак при обжарке нижче 250°С внутрішня температура тільки підвищується на 3°-5°F. Для цієї мети баранчика порівнянно з яловичиною і в результаті ви випробували можна було очікувати. ІМХО температура в 400° занадто висока, і я рекомендував би йти все нижче і повільніше. Спробувати 225°F, і план на це йде дуже багато часу, щоб приготувати. Продовжувати смажити в духовці до внутрішньої температури від 140°С досягається. Ця техніка дозволить вам набагато більш ніжне і соковите спекотне, навіть якщо це займе більше часу, щоб дістатися туди.

Ви правильно спрямовуючи увагу на начинку, а також. Де рецепт просить вас додати лимонний сік, якщо фарш занадто сухий, я б запропонував додати лимонний сік, поки начинка дуже волога (не знаю, як оцінити, що для вас).

Прив'язавши мотузкою занадто туго, навряд чи вплинули, але ваш вибір поливаючи вином можливо. Йти з чимось фруктовим/солодший на смак.

+228
Sushant Kundu 10 січ. 2012 р., 05:15:11

він непередбачуваний. що свинина сидів у небезпечній зоні(40-140ф) протягом 4 годин, і цього часу достатньо для багатьох бактерій рости на ньому. Ще, якщо ви хочете ризикнути, приготувати Чопа до 165F за кращий шанс вбити будь-бактерії або мікроорганізми.

+193
Saurabh Bhandari 24 січ. 2015 р., 03:50:14

Гідратований нуту = 1/2 сухого нуту. Так що, якщо рецепт вимагає 8 унцій сухий нут використовувати 16 унцій зволоженою нут. Я побіг невелика вага дослідження 10г сухих перерахував їх, а потім зваженого 10г гашеного з них. Співвідношення 2:1 сухий:зволоженою. Сподівається, що це допоможе

+154
Aes 23 січ. 2010 р., 05:47:19

У пом'якшувального дії на всі приклади, які ви перерахували різні, і деякі зовсім спірно. Розм'якшення не про конкретних інгредієнтів; він охоплює цілий ряд різних методів, використовуваних для підвищення сприйняття соковитість в остаточній м'яса, знижуючи сприйняття жорсткої сполучної тканини. Є багато різних способів зробити це.

Розм'якшення дуже часто в поєднанні зі спробами додати аромат до м'яса, як в класичному, так і важливий маринад. Маринування робить кілька речей: вона розкриває м'ясо, сіль, і кислота, та інші сполуки, ароматні. Оскільки ви питаєте конкретно про обмеження смакових додатків, давайте знижку, що в минулому і дивитися на інші дії, які можна виконати окремо:

  • Приведення: в цілому, при цьому використовується сіль (і часто з цукром), щоб викликати осмотичний зміни і денатурувати білки в м'ясі, який викликає його, щоб зберегти більше вологи під час приготування їжі; отже, воно може здатися більш ніжним після приготування. Простий розсіл, як правило, не додати багато аромату, але це не додати багато солі (яка може впливати на сприйняття інших смаків), і це займає час. Це ефект розсіл, в якому міститься велика кількість солі.
  • Кислота: вплив кислот денатурації багатьох білків, до точки, де деякі делікатні білки можуть бути приготовлені" повністю з допомогою кислоти, а в севіче. Однак, більш тривалий вплив може неприємно зламати м'ясо в кашу - є така річ, як занадто ніжні. Кислота надає пікантний смак, і цей смак забезпечує входить в її "розм'якшення" влада; це викликає вивільнення ферменту-Ладена слини , які пом'якшують, як ви їсте.

Є й інші способи добитися аналогічних результатів, що уявити навіть менше аромату:

  • Ферментативного дії: кілька фруктів, особливо ананаса і папайї, що містять ферменти (бромелайн і папаїн, відповідно), які особливо гарні в руйнуванні білків і сполучної тканини у м'ясі присутній. Це схоже на зрив, що кислоти викликають, і має аналогічні недоліки; дуже багато причин, які призвели до аварії м'ясо, щоб зробити з "тендеру" на "Муші". Однак, бромелайн і папаїн порошки доступні у продажу, і вони додають набагато менше смаку, ніж кислоти. Існує припущення, що Лука в Шаляпін стейк надають аналогічні ферменти, але висновки неоднозначні і там багато ще відбувається в це блюдо, крім.
  • Velveting: це кухонна техніка, яка використовує тонкі, значною мірою смаку покриття зовні тонко нарізані смужки м'яса, Щоб приготувати їх більш м'яко, зменшуючи втрату вологи і зберігаючи їх ніжними. Тонкі скибочки дуже важливі тут. Манга, що ви приводите в дію меду передбачає, що мед має ферменти, але в попередньому питанні , що ім'я його я прийшов до висновку, що, по суті, є одним з velveting. Як з цибулею, це сумнівно, що мед містить ферменти для швидкого розм'якшення.

Тепер, все це досі обговорюється засобів хімічної тендеризации м'яса. Але виявляється, є ціла категорія класичний tenderization, що додає смаку взагалі:

  • Механічна дія! Протягом століть кухаря розварений різні жорсткі шматки розбивши їх сполучної тканин з різними способами. Це може бути як простий, як нарізаючи впоперек волокон з конкретними шматки м'яса, що скорочує жорсткі волокна м'яса і створює більш кращий результат, ніж нарізка вздовж волокон. М'ясо може бути товчений або нарізаний тонкими, щоб зламати сполучної тканини, а також (і це головне ефект тендеризации з Шаляпіним стейк). Механічні tenderization можете використовувати таку просту річ, як звичайна шипована кухня молотком або тильною важкій сковороді, або у великих комерційних пристроєм, який використовує голчасті валики або довгі голки для проколу м'яса неодноразово і розрив сполучних тканин і волокон. Якщо ви шукаєте спосіб, щоб пом'якшити шматок м'яса, не впливаючи на його смак, це золотий стандарт. Це, як правило, видно відразу, і він часто думав про "дешевий" спосіб вплинути на tenderization, але немає ніяких сумнівів, результати і широке поширення цього методу у багатьох різних продовольчих культур.
+142
APhDForMePlease 16 жовт. 2015 р., 10:58:04

"Центр Національне межпрофессиональное бюро де наповнююча економіки Laitière" (французький внутрипрофессиональных Національний центр молочної продукції економіка) повідомив 1200 видів сирів, вироблених у Франції.

Більшість з них використовують тільки сіль в якості приправи. Вони зазвичай складаються з 0,3% до 4% солі за вагою, але також використовується для формування кори або консерваційні властивості (уявіть, ведення бринза несолона у вас холодильник, що б бути божевільним харчовими продуктами рожен через всього лише кілька годин). Свіжі або білий сир (я не знаю слово англійською мовою, білий і вершковий) складаються з игнорируема кількість солі, але зазвичай є деякі "але". Вони потребують меншої кількості солі, тому що їх процес бродіння відрізняється.

Несолона сир все ж існує, оскільки тенденція "немає сольовий режим". Сіль замінюється іншими консерваторами, але смак трохи звичайно відрізняється.

+104
mmumpitz 7 черв. 2010 р., 23:38:07

Місцева пекарня виходять з бізнесу, і вони продають найсмачніший хліб. Крендель хліб мій улюблений. Всі свої батони мають тенденцію бути важкими і щільними, вони встають добре до нарізці і хліб м'який і жувальні, коли ви вкусити в неї. Будь-які поради про те, як спробувати і дублювати його? Власник сказав мені, що хліб зроблений повністю вручну, це було єдине, що він хотів віддати. Булка крендель хліб, який я купив сьогодні важить 1 фунт 12 унцій.

enter image description here

enter image description here

+91
MatCyg 7 вер. 2017 р., 11:33:46

Я регулярно готую мій соус для макаронів на повільному вогні (близько 150°F) протягом 3 годин або більше. Я бачу дві основні переваги:

  • М'ясо: низька температура тримає м'ясо не підсохло, і довгий час приготування тане сполучної тканини таким чином, щоб зробити її ніжною.
  • Смак: деякі аромати від приготування їжі. Ви зможете добути більше аромату з м'яса і спецій, щоб взяти весь соус на новий рівень.
+80
phil12 27 січ. 2010 р., 11:22:18

"Додавання "Фантом аромати, такі як ваніль, ягода, цитрус, бекон або навіть сир, можна відвернути мозок від визнання гіркою на смак". "Інших добавок може приховати або "пом'якшити гіркий смак". Lactisole, наприклад, зроблений з карбонових кислот солі, одержані з колумбійського кави, може звести нанівець солодкого смаку. Алостеричний модулятор може змінити структуру харчовий продукт або інгредієнт протеїн зниження солоний, солодкий або гіркий сигнал в мозок". ГРЦ -http://www.novotaste.com/content/bitter-blockers

Заміна деяких додаткових кофеїну з теанін, і тільки додають ксиліт (можливо steviol але для мене смак огидний). Не забувайте, що деякі глюкози на основі цукру для консистенції (це істотно впливає на смак). Додати щіпку калію-збалансований солі. Лимонний сік теж допомагає гіркоту, якщо це варіант для вас.

+65
Megatraveller 23 січ. 2016 р., 16:18:41

Пам'ятайте, що калорії в основному, скільки енергії можна отримати при спалюванні речі. Якщо ви намагаєтеся випарити чашку кави, ви будете мати тільки невелика кількість темно-коричневий осад залишився. Якщо ви не використовуєте фільтр, ви будете мати більше слідів. Люди зазвичай не п'ють мелену каву в їх чашки, тому для цілей підрахунку, скільки горючий матеріал, який ви споживаєте, ви можете наблизити його до нуля.

Те ж стосується чаю кілька чайних листя в чашку.

Ситуація змінилася за чашкою кави або чаю з додаванням цукру, тому що, коли ви выпариваете їх, ви будете мати деякі горючі залишилося цукру, який, безумовно, варто небагато калорій.

+43
firelynx 7 серп. 2015 р., 15:14:37

Причина хтось може розслідувати лопати попкорн в скороварці в тому, що величезний потенціал, щоб виштовхнути його відразу після скидання тиску. Якщо ви можете тримати попкорн з'являтися с тиск і привести всіх ядер до температури з'являються тоді, теоретично, ви цілком може підірвати їх все разом, випускаючи тиск. Але як інші люди згадали, є великі ризики. Я подивився в нього все більше і я не думаю, що скороварка може витримати досить високий тиск для того, щоб працювати. Інша справа, що робить неможливим є немає способу дізнатися, коли необхідна температура досягнута. Нехай Руйнівники легенд впоратися з цим сама.

http://www.youtube.com/watch?v=kDO2vtga_XQ

+41
adhi 2 лют. 2010 р., 00:27:00

Я б не став тримати шкури, якщо вони шкодять текстурою. Багато рецепти з використанням помідорів в кінцевому підсумку зняття шкур з цього приводу. Мій шеф-кухар Plus показали мені простий спосіб зняти шкірку з помідорів (ми робили томатний конкасе):

  1. Ретельно вимийте помідори і наріжте дрібною хрестом в нижній частині.
  2. Довести каструлю з водою до кипіння, а також підготувати крижану водяну баню неподалік.
  3. Киньте помідори в киплячу воду на 30 секунд до хвилини, поки шкіра починає тріскатися.
  4. Використання шумівкою, передача помідори в крижану воду, щоб охолонути протягом хвилини або двох
  5. Лупити -- шкіра вже повинна бути відшаровування навколо х-Марк.
+37
Usef Enayati 16 черв. 2015 р., 04:36:46

Показати питання з тегом

$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil