Як робити невеликі, але хороші ресторани тримають/розігрівати смаженого м'яса, особливо реберця?

Навіть якщо реберця-ідеальний пункт меню, поменше не можуть отримати замовлення досить швидко, щоб продавати яловичину по заявленій готовності, поки вона ще при належній температурі. Так як вона обробляється? Це такий витратний пункт, ви не хочете, щоб пластини повернувся. Не дай бог велика порція смаженої стати перевареними, зберігаючи його теплим. Чи є стандарт?

+265
k10ck3r 7 серп. 2013 р., 05:57:16
39 відповідей

Як картопляний і кукурудзяний крохмаль буде однаково добре працювати в препаратах, які ви описали. При заміні борошна, пропорції рівні, наприклад, одну столову ложку борошна замінити на одну столову ложку тапіока. З майценой, було б менше: я.ті, одна столова ложка крохмалю на два тапіока. Ви можете використовувати перли тапіоки, було б два мочили перли для швидкого приготування версія.

Якщо це можливо, може бути краще замінити миттєвий тапіока з рівною кількістю маранта крохмаль. Як тапіоки, маранта містять однакові крохмаль, амілопектин, який відрізняється від амілози знайшли в борошно і кукурудзяний крохмаль.

+951
Jeffrey Knight 03 февр. '09 в 4:24

Я три роки працювала в кінотеатрі в моїх ранніх двадцятих. Масло складно. Ми б мікрохвильова піч потім відокремити воду від нього. Якщо вода все ще знаходиться в маслі і покласти на попкорн, вода буде зробити попкорн сирої і виділяти неприємні запахи. Ми зазвичай виливаємо його, щоб відокремити їх, але це працює краще, коли використовується великий обсяг. Невелика кількість може бути нагрітий в каструлі досить довго, щоб випарувати воду. тоді жаль поставити його на готовий попкорн. Раз це так, як кукурудза і масло тепле одночасно. Не покривають попкорн із ідея, що вона буде тепла; є ще трохи вологи в попкорн і лікувати менш хрусткими. Якщо сухі спеції-це ідея, то спробуйте вливаючи в спеції з маслом після того, як вода видаляється. Не отримаєте суміш тепліше, ніж теплий. Ви не хочете, щоб спеції стає коричневого кольору. Якщо спеції покласти в чайник, з'являються мозолі, вони теж будуть смажитися.

+950
kakan 3 груд. 2019 р., 15:42:11
Інші відповіді

Пов'язані питання


Схожі питання

Свиняча лопатка повинна працювати. Пікнік плеча (з шкірою все ще на ній) буде краще.

+930
HAL 10000 17 серп. 2015 р., 16:30:31

Я думаю, ви готуєте свій лосось занадто довго. Коли я гарячий копчений лосось, я зроблю 1 1/2 фунта філе лосося, щоб при 180f 200F-для близько 35 - 45 хвилин. Залежно від розміру риби, яку ви, можливо, буде потрібно коротший або довший. Цього достатньо, щоб отримати хороший димний аромат і правильно приготувати рибу. Приготування їжі протягом декількох годин зробить рибу дуже сухий. Схоже, ваша єдина реальна проблема-це довжина часу, який ви готуєте його для.

Це передбачає, що ви курите лосося служити, а не як спосіб збереження, щоб зберегти протягом тривалого періоду часу. Я не знаю, як довго цей метод буде зберігати лосось, але я вважаю, що більше не ніж звичайні способи приготування їжі.

Звичайно, ви можете як і раніше воліють холодного копчення, кінцевий продукт-це зовсім інше. Але я не думаю, що це час, щоб списати гарячого копчення ще.

+871
Alex Cruise 17 лист. 2015 р., 03:39:37

Ключ до будь-якого суфле-це яєчні білки. Бульбашки повітря в пастці всередині них, що призводить до суміші піднятися. (Як Данило згадує Макгі ставить його на де-то як 25% із-за повітря розширюється від тепла і 75% з пар взаємодіючих з бульбашками.)

Виникнути проблеми, тому що суфле-це настільки залежна від Steam і білих закладка яєць. Якщо база розбавляє яєчні білки, то вони не можуть правильно встановити і бульбашки в пастці всередині вони не можуть робити свою роботу, що робить його рости. Якщо білі просто переплутали в базу бездумно більшу частину піни буде знищено.

Більшість рецептів згодні, що жорстка, але вологий і глянсовий піків, як білки повинні бути побиті.

+849
modulexcite 26 жовт. 2015 р., 06:13:15

Unknown pots

Я зацікавлений у знаючи, що зверху горщик використовується для. У мене схожий горщик з отворами на дні. Я використав цей один для парових овочів, у той час як я приходжу щось на дні горщика. В цьому є сенс, проте горщик на картинці не має отворів, тому я не знаю, як він буде використовуватися. Кипляча вода не зможе пройти у верхній горщик. Для чого вони використовувалися?

Якщо це не хороший питання, щоб запитати, будь ласка, допоможіть мені зробити його краще.

+815
craigp 18 лют. 2017 р., 15:22:33

Мабуть багато чого змінилося з тих пір, як це питання було вперше розміщено рівно п'ять років тому.

Сьогодні простий пошук в Google дає багато рецептів, багато знань, і великою кількістю фотографій.

Ось одна картинка мені подобається з DamnFineLife:

1

Але, я підозрюю, що були дуже сильно поліпшені для фотоапарата.

Це один з блогів підходить Гурман Мегха, яка робить ресторан відгуки. Курка була підготовлена добре відома і, мабуть, дуже високо цінується ресторан під назвою Пенджаб гриль в міський ринок Фенікс, Пуна, Махараштра, Індія.

2

Ось приклад з блогу Чандігарх бульб показує, мабуть, оригінальна варіація з Кот-Капуре, недалеко від індійського кордону з Пакистаном.

3

Нарешті, ось один із розважального блогу alvinology:

4

Один був підготовлений рік тому по Світу клас шеф-кухаря Хемант Оберой, який блогер кредитів із створенням Атта курки відомі за межами кот-Капуре. Не випадково, він є шеф-кухарем Оберой, який ОП дізнався про НПР і навіяло тут питання.

Для Більше зображень, натисніть тут

Для рецептів, натисніть тут

Я дивився відео і читав рецепти. Оригінальний рецепт кот-Капуре досі перебуває в найсуворішому секреті, але велика кількість гурманів опублікували їх на це.

Перефразовуючи: Візьміть чисту курку, і результат його (або ні) на грудях і стегна. Інші рецепти кажуть, колють курку з вилкою. Замаринувати його в присмаченої прянощами (зазвичай на основі йогурту) маринад протягом кількох годин. Деякі рецепти зробити це в два етапи, один в молочний маринад на основі, інший на масляній основі.

Нафарширувати курку порожнину з деяким поєднанням мигдалю та/або фісташки і цілі зубчики часнику.

Оберніть курку щільно в марлю, марлі, або, принаймні, один рецепт, бананові листя. Хоча в рецепті бананового листя, Спосіб приготування досить відхід від інших.

Зробити просте тісто з цільнозерновий (Атта) борошна і води, можливо, солі.

Повністю покрити курку з як мінімум 2 сантиметровим шаром тісто, ретельно герметизувати (що важливо).

Тепер готувати в тандирі (це метод кот-Капуре) принаймні дві години або поки тісто повністю обуглиться. Ви також можете це зробити в мангалі або дуже гарячій духовці протягом приблизно трьох годин, поки тісто повністю обуглиться. Три години ніби як давно на такому сильному вогні, але якщо ви дивитеся відео або читаєте блоги, вони всі, схоже, згодні, що довге і жарке є способом піти.

Коли це буде зроблено, не розбити його, поки ви не готові з'їсти його. Імовірно, він може бути при кімнатній температурі протягом трьох днів, якщо він не був зламаний. Я більш ніж трохи скептично про це, але я просто повторюю, що я читав. Холодильні і безперервна, курка повинна бути добре до двох тижнів. Просто обігрів, потім увірватися в неї. Вилийте приготоване тісто.

Курка нібито божественні, і дуже, дуже соковиті.

Якщо ви знайшли цю інформацію цікавою, ви можете також насолоджуватися переглядом цього відео, що дуже соромилася супер-секретної кот-Капуре рецепт, але показує багато цікавого в тому числі і злом курку.

+771
icio 14 лют. 2015 р., 14:45:02

Під час відвідування сироробного заводу пармезан в Італії, нам порадили обернути сир в чистому teatowel і тримати його в холодильнику. (до речі, сухої шкірки шматочки можна додавати в супи або рагу, щоб збагатити смак.)

+723
Yakir Sitbon 12 серп. 2019 р., 05:11:33

Різниця, здається, була меншою. (Я не спеціаліст по темі, але я прочитав цю сторінку.)

Ви, напевно, можете використовувати тут в будь віці Ром, світлий ром, ймовірно, занадто мало смаку і пряного рома, мабуть, не підійде. Звичайно, це залежить від конкретного рецепту.

+711
EoghanM 29 лист. 2018 р., 15:00:56

Більшість чавунний котел, призначений для вогню мають кришки, які підходять досить добре, щоб зберегти золу і вугілля, але не дим

Посидівши у вугілля на 30 хвилин, навіть буханець хліба має дуже димним ароматом

Це більш тонкий, ніж щось висить у коптильні, але це остаточно димний аромат

Крім того, оскільки велика голландська піч рецепти для повільного приготування їжі на гарячому вугіллі, вам досить тривалий час варити у свіжій гарячої диму

+703
James Gaehring 28 лип. 2015 р., 21:42:39

Зручність і тривалий термін зберігання, плюс ближче до свіжоспеченим результат порівняно з попередньо випаленої елемент, який має або буде черствий в якійсь мірі

+699
Litvin1801 8 лист. 2015 р., 12:40:02

Нічого дійсно зникає навіть при термоядерної реакції і випічці хліба-це навіть не близько до цього.

Коли ви печете хліб, вода випаровується в атмосферу і co2 і інші летючі, що виділяються з дріжджів бактерій, що розкладають тут, а також, що означає, що тверді частинки дріжджів просто залишається всередині хліба.

Тому ви можете сказати своєму другові, що їхня заява не відповідає дійсності. і що з кожним шматочком хліба вони їдять ціле кладовище мертвих дріжджів тіла... ;-)

+665
Lakmal Caldera 15 жовт. 2011 р., 17:50:03

-Зробити slaws з витривалішими овочі - болгарський перець, морква, незрілої папайї, жорсткий капуста. Обидва види - ті, які злегка приготовані з киплячою вінегрет, або ті, підготовлену сировину (сом наприклад там) , може тривати кілька днів в холодильнику.

-Соління, як правило, бути витривалим інгредієнт.

-Тримає холод, але не заморожувати холодильник (я недавно почав обговорення тут ... Чому температури холодильник стандартів між США та інших країн відрізняються? почитайте, що пише )

-Якщо там замішані зелень, приправи або зберігати окремо, або тільки поставив кислоти та/або олії в салат перед зберіганням, але нічого, що приносить в сіль або цукор. Кислота може допомогти, особливо, коли є фрукти в салат, але також може викликати проблеми...

-Подивися на рослинні білки - ПВ, тофу (можна копчений), бірманська тофу, темпі, сейтан... смажені і, можливо, спецій потер і/або маринованому вигляді та/або в паніровці... вареної квасолі і сочевиці... менше ризику м'ясної пов'язаних небезпек... зберегти смажені елементи в окремий контейнер, щоб вони не намокнути

-Салати з картоплі і макаронів може працювати для вас...

+568
Colin Johnson 27 серп. 2017 р., 03:35:12

....Чесно кажучи, я припускаю, що це родів Penicillium candidum (звичайний білий Брі цвіль), але ви не можете знати, дивлячись на картину. Загальні sensically кажучи, якщо Брі був неправильно загорнутий, тоді інший формочки в холодильнику навряд чи б закріпитися на брі, але можливо для інших зовсім невідомих форм у вашому холодильнику поселилися без утворення видимих колоній. Так що з цієї точки зору, краще перепильнувати, ніж недобдеть.

Особисто, як людина зі здоровою імунною системою, якщо б вона була досить дорогою Брі, я б відсікти і кинути відкритими краями Брі, загортаємо в листкове тісто або тісто для пирога і спекти його. Але якщо це були досить дешеві, я б, напевно, кинути його, і я ненавиджу витрачати їжу і гроші.

+551
user53648 20 лип. 2016 р., 14:22:16

Як би ви добре люди роблять яйце ніг для діабетиків? Я хотіла б дізнатися як я діабетик мене і мені завжди подобалося безалкогольні версії егног під час відпустки собі.

+521
Jaimon Kuriakose 2 лип. 2010 р., 03:00:40

Я нічого не додаю, просто використовувати його як це. Вони обидва гарні для приготування їжі. Я не знаю, як ваш шоколадний смак, але якщо він дуже гіркий, ви завжди можете додати більше цукру в тісто для печива. Я дійсно не торкнуся шоколад.

+519
undeadherbs 23 жовт. 2015 р., 18:31:46

Всякий раз, коли ви нарізати авокадо, активації ферменту поліфенолоксидази, яка викликає monophenols в авокадо кишечнику знижується поліфенолів. Це призводить до потемніння ви бачите.

Ви можете зупинити цю реакцію мертвим у його треків, вводячи кислоти. Які кислоти залежить від того, що ти робиш, але я зазвичай використовую лимонну кислоту, у вигляді сік лайма. Однак ви можете використовувати будь-яку кислоту, які ви хотіли.

Прикриваючи свій гуакамоле зі сметаною, звичайно, будуть працювати також, молочна кислота може допомогти (хоча бачачи як сметана не дуже кисла, напевно, досить незначну роль), але цей ефект приходить в основному від того, що ви покриваєте його, так що він не піддається впливу повітря.

Ви можете зробити те ж саме з поліетиленовою плівкою, просто переконайтеся, що ви не залишайте повітряних кишень між поліетиленовою плівкою і гуакамоле.

+471
vikrant waje 28 серп. 2019 р., 23:28:09

Як слід свіжим базиліком зберігатися? Упаковка говорить про те, що оптимальна температура становить близько 50°F, але я не можу придумати, куди в середньому кухня при цій температурі. Комора є дуже теплою, а в холодильнику занадто холодно. Так що з двох зол менше? Нещодавно у мене був цілий пакет пліснявіє після одного використання, і він був у коморі. Я думаю, що я збираюся почати зберігати його в холодильнику зараз і розбиратися з тим, що втрати якості я отримаю, якщо є краще рішення.

+459
sadiecat 9 жовт. 2015 р., 15:08:59

Радість пекаря і солі і жиру зробити образотворчий стиль презентації, що я знаходжу надихаючим. Це історія,-сплетені з ідеї, формату, з досить стандартної (простий) рецепт лістинг на хвості есе картину.

У мене теж випічка хліба рецепти (хліб легко), що варені десятки хлібом аж до 6 основні рецепти: універсальний спосіб подання рецептів, що б зробити для великої кулінарної книги на супи, соуси, рагу і т. д.

+449
user3760593 27 січ. 2015 р., 18:26:50

Так, роблячи демігляс займе багато часу. Немає шляху навколо того, як рідина буде випаровуватися тільки так швидко. Для правильного Демі, вам потрібно включити багато сполучної тканини з метою перетворення колагену в желатин.

Щоб зробити запас, не кип'ятися, це не обов'язково. Кипіння має бути в порядку. І який розмір горщика ви використовуєте, ви хочете, щоб мати приблизно 1:1::кістки:ароматичні вуглеводні, тверді частинки повинні повністю заповнювати каструлю, додати достатньо води, щоб покрити.

Там не так вже й багато точності, необхідної в дрібнення кістки, поки вони відносно одного і того ж розміру. Я не пан-смажити їх, я б спекотне. І так, вам знадобиться колун (або пилу), щоб прорватися через кістки; ви будете знищити ваші інші ножі.

+440
ahmd 31 бер. 2019 р., 18:17:39

Є кілька речей, які я могла б допомогти:

  • Посипати сіллю над поверхнею, а не демпінгу Blob в одному місці.
  • Додати сіль в кілька доповнень, помішуючи між кожним.
  • Досить перемішати, щоб розподілити.

Я зробила млинці кілька місяців тому і забув сіль. Після вживання першої пари, я зрозумів свою помилку і додав солі, щоб спробувати дати йому якусь родзинку. На жаль, я не пішов за трьома очками вище і опинилися з солоними плямами на мій млинці, так млинці були раніше несолона та інші були настільки солоне, це (дослівно) змусило мене відчувати, що я збирався кинути.

Інші, ніж, пообіцявши собі ніколи не чекати так пізно, щоб додати солі в майбутньому, я думала про рішення і придумали ті моменти, які я згадав.

Якщо ви додаєте цю сіль в одному місці в суміші, це буде набагато складніше, щоб рівномірно розігнати солі протягом. Так, посипаючи його на поверхні робить його менш ймовірно, будуть грудки переважна солонуватість.

Щось на зразок пюре з маніоки або картоплі, можна спробувати на солоність, так що додавання невеликих кількостей і дегустації між доповненнями є відмінним способом, щоб переконатися, що ви отримаєте рівень солі ви хочете і так як ви перемішати між доповненнями, частини суміші, що сіль застосовується, швидше за все, буде відрізнятися з подальшими доповненнями.

Помішуючи достатньою мірою є фінальною точкою... якщо ви покрутіть тільки один або два рази, малоймовірно, що сіль досягне всіх точок в суміші, ймовірно, залишиться у верхній. Будьте впевнені, щоб перемішати достатньо, і робити це добре, будучи впевненим, щоб витягнути суміш з нижньої частини, щоб повністю включити.

+421
Samuel Maciel 30 бер. 2010 р., 15:03:01

Використовувати їх як особистий досвід, а не як керівництво для будівництва або код-поступливий ремонт.

Ви можете використовувати комерційно кухня код в якості орієнтира: за кожен квадратний метр капота коди припускають від 50 до 100 CFM (кубічних футів в хвилину) ємність вытыхания. З цими керівними принципами, капюшон, охоплюють 36 на 20 дюймів варильна поверхня (720 кв. м. в. або 5 кв. ноги) повинні вимагати 5 разів 75 (в середньому) або 375 ЖДМ.

Тепер проблема. Хоча багато витяжки забезпечить більше можливостей, ніж мій досвід показує, що вони не достатньо. На відміну від комерційних кухнях, домашня кухня не вистачає повітродувки, яка нагнітає повітря. Код для комерційної кухні припускає в повітродувки близько 90% від відводиться потужності. Якщо дозволяє погода, можна відкрити двері або вікна, але це ніколи не подобається, що повітря, що надходить у поруч з плитою.

Це питання було також поставлено питання в DIY StackExchange як "скільки ЖДМ на витяжка мені дійсно потрібно?"

+385
Garrett Leyenaar 25 груд. 2012 р., 13:50:47

Низько кислотні продукти повинні бути тиску консервів. Продукти, призначені для продажу, повинні бути консерви в FDA зареєстрованих об'єктів, і, як правило, перевірені державним регулятором. Багато районів досі співтовариство консервні заводи з деякими FDA зареєстрований і держави оглянув, де ви можете приготувати свій продукт, який добре підходить для вирішення завдання. Ці спільноти консервних заводів у співробітників на руках, які можуть навчити вас, як використовувати обладнання і пропонуємо покажчики, допомагаючи вам дотримуватися чинних нормативних актів. Кращий спосіб знайти довколишні громади консервні заводи, це звернутися в місцевий офіс розширення графства або університету сільськогосподарських знань / наука про продукти харчування програми.

Відредаговані, щоб додати приклад спільноти консервний завод: http://www.co.hanover.va.us/works/cannery.htm

+372
Karl von Randow 31 січ. 2013 р., 22:03:09
Питання з цим тегом повинно бути про традиційних інгредієнтів, приготування страви з Італії, таких як фокачча, різотто або тірамісу. Питання про інгредієнти, загальне в італійській кухні, але не про конкретну італійське блюдо, не повинні використовувати цей тег.
+313
Thik Optiks 11 жовт. 2010 р., 09:05:21

По-перше, яйця не повинні бути дуже свіжими. Я згадую це у випадку, якщо вам пощастило мати свій власний кури або купити яйця прямо від фермера. В іншому випадку проігнорувати його.

По-друге, ваш Пан повинен бути супер антипригарній. У мене є невеликий чавунній сковороді, яка використовується тільки для смаження яєць на вершковому маслі. Ніколи і нічого більше. І він був використаний один або кілька разів в день кожен будній день протягом багатьох років - моя молодша особливо сподобалося довбешку в школу "на яйця", як казали у Великобританії. Це дійсно добре витриманий. Зазвичай, перш ніж я фліп яйце, даю каструлю злегка струсити, щоб підтвердити яйце рухається навколо. Якщо він застряг, при спробі перевернути розіб'є його. Якщо це так, перемістіть Фліппер під яйце, щоб звільнити його, перш ніж намагатися будь-який вид підйому. Зняти Фліппер і струсніть знову, щоб переконатися, що це безкоштовно.

По-третє, і, напевно, найголовніше, що ви гортати повинен бути тонким і рівним. Багато речей, які вони продають, щоб перевернути яйця з відстійно. Він також повинен бути ширше, ніж жовток на хорошу суму. Більшість з пластикату посуд для сковорідки антипригарне занадто товсті і не дуже слизький. Шахта-метал, але пан не заперечує, і у нього немає цих прорізів в ньому, що так багато шматочків (Великобританія) або ласти (нас) робити.

Тоді вам потрібен довіру, щоб потрапити туди і відобразити все це в один рух, не возись штовхаючи його навколо і підвісивши його в повітрі дуже довго. Жовток перерви, коли ви підніміть пів яйця, друга половина застрягла в каструлю, коли ви підніміть його таким чином, що має вагу білий звисали по обидві сторони потягнути на жовток, або коли ви кладете його в кут. Практика є частиною його, але практика з правильними інструментами є ключовим. Коли мій ідеал Фліппер був брудний, я використовував різних людей. Я зупинився, коли я зрозумів, що я зламав жовток з заміною ласти досить часто, і не з моїм кращим. Так що я скористатися моментом, щоб мити Фліппер, якщо мені потрібно.

+270
mistikkx 16 бер. 2015 р., 06:38:47

Я родом з Індонезії, але ви можете бути більш звикли до тайської кухні, тому я використовую термін тайського каррі в назві тому що Каррі схожі. ні, насправді. просто трохи солодше, ніж кислою.

Так от, з цього "індійський пряний" і "тайський пряний", Я розумію різницю між тайської та індійської, і я хочу збагатити його з молоком (ні, я не буду замінювати кокосове молоко, але я хочу, щоб додати молоко в кокосовому молоці з каррі в основному) .

як мені це зробити? або я повинен додати Велюте,бешамель і т. д., щоб збагатити тайський каррі? або це не вигідно (хех), щоб збагатити кокосового молока на основі каррі з молочними? Я не можу використовувати топлене масло (звідси не піду в Індійський маршрут), тому що це занадто дорого в моїй країні. і я буду замінити масло з ЛЗ (вершкове масло замінити), справжнє масло тут досить дорого. будь-який досвідчений рада вітається. і... я використовую коричневий яловичий бульйон (смажена яловичина кісткової тканини), якщо це має значення.

Редагувати: я не буду використовувати цей рис, а рисовий відвар. так, Каррі відвар.

+261
Frank Daniel 8 лют. 2011 р., 22:51:09

На жаль, харчова цінність дана на упаковці, недостатньо точні для того, щоб зробити різницю, якщо ви їсте курку до кісток. Атестаційне тестування в США і Канаді тільки вимагає, щоб у середньому певну кількість порцій знаходитися в межах 20% від заявленої кількості. Окремі порції може змінюватись навіть більше і все ще бути відповідно, так довго, як середнє значення випадкових зразків залишається в межах 20%.

З чимось на зразок замороженого смаженого курчати на вечерю там, ймовірно, не буде великої різниці в реальні цифри, але деякі відхилення неминучі. Кури не все ж, деякі більше, менше, товщі або стрункішою. Є тільки так багато якийсь кухонний комбайн може зробити, щоб гарантувати, що кожен курча частина, яка звикає в продукт має ту ж вагу і склад харчування. Там буде також деякі відмінності в тому, скільки тісто щільним покриттям на кожну частину, і скільки закінчується нафта поглинається при приготуванні їжі.

З іншого боку, утили ти йдеш на кістки, напевно, лише мізерну частку загального числа калорій в смаженої курячої частину(и). Я не можу бачити, що це більше, ніж 5%, і це може легко бути менше 1% від загальної трапези, в залежності від того, що ще входить у заморожений обід.

Я також мушу сказати, я думаю, ви робите собі ведмежу послугу, намагаючись підкрутити, як це, з двох причин. Перший полягає в тому, що коли я їм смажену курку я люблю ходити по кістках, намагаючись зробити останній з м'яса і смачне, смачне тісто прилипло до кінців. Це майже як з'їсти черговий шматок курки, але практично без додаткових калорій. Друга причина полягає в тому, що ти ступив на слизьку доріжку. Впевнений, інформацію про харчування не дуже точні, але вони кращі цифри, які ви збираєтеся отримати. У вас немає інформації або інструменти, щоб зробити кращий оцінки самі. Намагаюся придумувати свої власні цінності буде просто привести вас до більш і більш неточним оцінками кількість калорій ви споживаєте.

+223
Phronesis 22 груд. 2010 р., 19:03:27

Я чув, що це гарна ідея, щоб дозволити ваше тісто відпочивати на ніч. Оскільки є яйця в ньому, я думаю, що було б відпочити в холодильнику. Я теж чула, що тісто має бути кімнатної температури, коли ви залити його в каструлю. Отже, якщо ви охолодіть тісто протягом ночі, і потім дайте йому сидіти в холодильнику протягом трьох або чотирьох годин, щоб зігріти його до кімнатної температури?

+214
Carol Aplin 30 бер. 2011 р., 23:17:42

Чверть чайної ложки гідроксиду кальцію (гашеного вапна) нейтралізує кислоти красиво, без додавання неприємний смак як бікарбонат натрію. Дізнався про це при nixtamalizing кукурудзи для коржі. Він добре працює для більш-кислота томатів, але ви хочете, щоб уникнути додавання занадто багато, оскільки сама база не дуже розчиняється. Ви можете купити товар у будь-мексиканський або латиноамериканський продуктовий. Він також продається як "травлення вапно" в кінці літа, коли огірки починають дозрівати.

+198
Shashidhar Bhavani 29 лип. 2017 р., 07:17:15

Я буду отримувати свіжу оленину, філе мисливцем, який стріляв у нього, але мені потрібно підготувати себе.

Я чув, що це гарна ідея, щоб дозволити йому зависнути на день або два, перш ніж розібрати його, це правда?

Також, як я повинен йти про зачистці? Є гарне місце, щоб почати або я чогось повинні бути в курсі. Я можу зробити це в поодинці, або краще мати помічника?

+174
Nikki Tiger Driskell 21 лист. 2011 р., 18:08:19

Ідея-коричневий зовні м'ясо для того, щоб розвинути смак за Майяра. Цей аромат додасть в соковитості і м'ясності рагу в цілому. Ідіть вперед і дати йому гарну скоринку. Не захаращувати каструлю, або ви будете просто в кінцевому підсумку паруючого м'яса у власному соку і ніколи не буде Браун: обсмажувати його невеликими партіями, а не.

Дві години гасіння в гасінні рідина буде досить легко приготувати одне-дюймові кубики яловичини все шляхом і легко проводжати найбільш неприємні речі.

+174
Seano 16 груд. 2011 р., 06:26:23

"Доширак" - це переважно північноамериканський термін для того, що японці називають "китайської локшини" (Chukamen, що я бачив пишеться Yuukamen).

На практиці можна використовувати будь-пшеничного локшини, яка робиться з яйцями або kansui, в тому числі лагман або Мі пок, або навіть гречана локшина (зокрема, соба). Локшина без будь-якої з них не рекомендується.

Неважливо, який з перерахованих вище ви використовуєте, хоча Chukamen сорту є більш традиційними. Дуже люблю макарони, це багато в чому залежить від особистих переваг і як ви хочете, щоб вийти в плані текстур і зовнішнього вигляду.

Ви знайдете широкий вибір всі ці локшину в сушеному або свіжому вигляді в будь-якому азіатському супермаркеті або продуктовому магазині. В Канаді є мережа під назвою Т&Т. Ви повинні мати ніяких проблем з пошуком деяких азіатських продуктових магазинах у вашому регіоні з телефонної книги або, можливо, Google або Yelp.

+173
Lizardie 29 квіт. 2011 р., 01:09:44

Ви повинні дозволити сосиски сидіти в Контакті повітря-охолоджувати, звичайно, на кілька годин (бажано на ніч) так що крутив шарів оболонки висихають і знову стають жорсткими. Викласти їх на деко, відкрита, і перевернути їх в якийсь момент, щоб переконатися, що вся поверхня сушіння. Якщо у вас є простір, ви можете повісити їх так, щоб всі сторони отримують повітря. (В сторону: це також важливий крок для копченої ковбаси. В розділі "ковбаса плівкою".)

Якщо у вас немає на це часу, ви можете зв'язати кожен поворот з трохи шпагату м'ясника (хоча це і трудомістко і швидше отупляющую). Одну петлю, туго затягнув навколо кожен поворот, буде тримати їх від розкручування у воді. Якщо ви дійсно мало часу, матеріал гільзи трохи міцніше і не зв'язати їх усіх. Коли ці повнометражні ковбаски охолонуть, можна просто нарізати їх на потрібні порції.

Крім того, якщо ви втрачаєте "багато соків", ви або підгорає, ковбасу чи ні емульгатора правильно. Там повинно бути дуже мало соку віяло, коли ви ріжете у посилання. Ви повинні тримати рубленого м'яса досить холодно під час кожного етапу аж до приготування їжі. Ковбаса повинна стати досить липким після змішування -- досить того, що він насправді прилипає до гумовим шпателем (хоча деякі варіації можна за стилістичним причин). Не кип'ятіть посилання, або, коли справа доходить до цієї стадії. Переманити їх у підсоленій) воді на 180-190F двигунів діапазон, і перевірити їх за допомогою термометра-вони не повинні йти вище, ніж 160F (колишній "безпечний свинини приготування їжі ТЕМП" рекомендовано МСХ). Я стріляю за 145-150.

+163
user278889 1 трав. 2015 р., 03:50:49

Це залежить від того.

Шкіра баклажанів іноді може бути трохи важко після приготування, особливо якщо ви працюєте з дорослими фруктами і застосовувати сухе тепло (наприклад, гриль). Під час приготування шкіру повинна вийти м'якою, але деяким людям не подобаються текстури різницю між дуже м'яку внутрішню плоть і помітно більш пружної шкіри.

Рішення чистити або не схожий на питання, чи варто почистити болгарський перець або помідори шкіри - це залежить від того, що планується готувати, і можна об'єкти, текстури. Залишивши шкірку з їх допомогою можна проводити зрізи разом, коли гриля або смаження скибочки. Або, один з моїх улюблених препаратів, шкіра може бути як одноразовий контейнер для гриля весь плід, поки м'якоть стає дуже м'якою, які потім можуть бути вычерпано і пюре.

З іншого боку, кольоровий контраст між темною шкірою і внутрішнє освітлення може додати візуальну привабливість страви, деякі кулінари видалити смужки шкіри, щоб створити візерунок на зовнішній скибочки баклажана.

+148
Kelly Clough 17 квіт. 2018 р., 23:58:26
  1. По-перше, ти обрываешь тонку крихітні стеблинки разом з листям, з товстими стеблами. Гіркі, товсті стебла відкидаються, немає другої думки.
  2. По-друге, якщо ви повинні використовувати пажитник листя відразу для приготування їжі, давати листя, швидкий водяній бані в одній мисці води, а потім занурити їх в іншу миску чистої води. Дати крутитися, ви знаєте, з вашими пальцями. Нарвати листя, як вам би вибрала рибок в чисту для вашого акваріума? Ці тепер можуть бути використані для вас, щоб приготувати.
  3. По-третє, замість того, щоб готувати прямо зараз, якщо ви хочете зберегти листя пажитника довше, не мийте їх – загорніть зірвані листя всередині газети (хороша ідея) або паперовий рушник (краще) і в пакет або пластиковий мішок. Захід, як я зробив, якщо хочеш. Я не знаю, що з промиті листя будуть, тому я написав 'немитої'.

Це не слово, я знаю, але робити те, що працює, хе-хе!

Вони будуть зберігати протягом двох тижнів.

+147
Skyla Moonsock 14 жовт. 2011 р., 14:38:44

Я був шанувальником приведення на деякий час і немає, додавши ароматизатор у розсолі не дуже, якщо ніякої різниці у ставленні до приведення себе, що робить велика різниця.

Я використовував мої бажане за дійсне багато разів з розсолом, на підставі того факту, що практично всі посилання на нього в рецептах на кулінарних шоу і т. д. завжди здається, що просувати ідею, що смак дифундує в розсіл і були поглинені м'ясом. Це якась "дивитися на нові одягу імператора" традиції.1 я дійшов до абсурду, щоб перевірити це, іноді додаючи обсягу , наприклад, паприку і чебрець до < 1 галон дуже солона (4 столові ложки/літр) розсіл з куркою на ніч, яка насправді дуже багато часу, кілька годин цілком достатньо, що багато солі. У деяких випадках я пішов за борт з солоною частини, але незважаючи на все купи трави, порошки, цілу пляшку гострого соусу, і т. д., ви в кращому випадку вам може бути натяк на те, що на поверхні.

Коротше, зараз моя думка така, що під час посолки дивним для свинини і птиці, солоною вологою м'яса набагато перевершує сухе й прісне м'ясо-додавши щось на Ропа і чекаючи різниця-це марна трата часу і матеріалів.

Як в одному з моїх коментарів з цього питання, я думаю, тут питання в тому, що приведення подвиги осмосу. З Вікіпедії:

Засолювання робить приготоване м'ясо вологу, зволожуючи клітини з м'язової тканини перед приготуванням, через процес осмосу і дозволяє клітинам утримувати воду, поки вони варяться, через процес денатурації. Розсіл оточуючих клітин має більш високу концентрацію солі, ніж рідина всередині клітин, а клітини рідина має більш високі концентрації інших розчинених речовин. Це призводить іонами солі дифундують в клітку, в той час як обмін речовин в клітинах не можуть дифундувати через клітинні мембрани в розсіл. Підвищена мінералізація клітинної рідини змушує клітину поглинати воду з розсолу через осмос. Сіль вводиться в комірку і денатурації білків. Білки коагулюють, утворюючи матрицю, який утримує молекули води і утримує їх під час приготування. Це запобігає м'ясо від зневоднення.

Тому ідея полягає в тому, що м'ясо поглинає іони солей, який потім змушує його поглинати більше води. Це через клітинні стінки, і я не думаю, що великі частинки, такі як речі, які ми могли б пов'язати з "ароматом" будуть включені. Звичайно, деякі з розсолу може бути звернуто м'ясо між (зборів) клітин, але це, напевно, не значний обсяг.


1. Деякі з цих рецептів справді мізерні суми ароматизатор теж випадкового свідченням того, як хороший імператор повинен виглядати оголеною ("ммм ... я можу так спробувати розмарин з розсолу!". Фігня.). Вони також часто включають мізерна кількість часу ("розсіл на 20 хвилин"), я вважаю, тому що якщо ви можете прикидатися, що за смаком Розмарин ви також можете претендувати за смаком сіль і ціную вологи. Якщо у вас немає хоча б годину, не переймайтеся. Принаймні, в чотири рази, для всій Туреччині.

+134
Aiken Drum 7 бер. 2018 р., 19:09:57

Я часто використовував харчування цукор, цукор і кукурудзяний крохмаль, тут, де живу, в випічку для мого чоловіка, який має целіакії. Він не мав ніяких побічних реакцій на предмети, що містять цукровою пудрою. Я ніколи не чув цукрової пудри з крохмалем пшениці. Я ніколи не думав про перехресного забруднення на заводі, хоча.

+114
Gozalitos 23 лип. 2010 р., 18:43:15

Можливі Дублікати:
Як я можу конвертувати між різними вимірами?

Як перетворити чашку в одиницях Сі? Іншими словами, скільки літрів (або декалітрів) однієї чашки?

+82
bruce adkins 29 лип. 2010 р., 07:49:24

це насправді ще складніше! різні типи борошна важать по-різному. чашки всі призначення будуть важити по-різному, ніж чашка хліб з борошна вищого сорту, і обидва важать щось інше від чашки невибіленої борошна (і ще є пшеничне борошно...). я схильний довіряти вага однієї порції на інформаційній панелі живлення, і розрахувати вагу на чашку від.

+10
Alastor Moody 27 вер. 2015 р., 12:08:09

Показати питання з тегом

$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil