Як запобігти формування скоринки під час смаження, випікання і гриля?

Мені не подобається скоринка, яка утворюється на поверхні м'яса при смаженні, випічки і запікання. Мені здається, це викликано масла на поверхні м'яса. У разі випічки і запікання я уявляю, як масло виходить з м'яса, сидить на поверхні і фрі поверхні тимчасово, отже, є деякі смаженні відбувається.
1. Я правильно думаю, що це причина хрусткі зовні, якщо не до чого вона призводить?

  1. У всіх випадках, як я можу уникнути кірку від формування? Я купив котлети гриль з магазину і вони не мали тверді поверхні, тому повинен бути якийсь спосіб цього уникнути? На даний момент я просто ріжучі поверхні і їсть інтер'єру.
+290
Alan Cruz 20 квіт. 2010 р., 04:23:10
28 відповідей

Нарізана яловича має значення. Вирізка пораду стосовно ніжне м'ясо, порізи, які зробили більше, як плече, кругла, асорті ноги мають більш сполучної тканини і вимагають значно більше часу приготування. В скороварці це не так довго, 1 година-це те, що я бачив для миттєвого горщику рецепти з використанням скорочень робочих.

Також важливо те, що вміст жиру. Все, що ви поклали в банк йти, щоб вийти з нього, якщо ви поставите жирні вирізати ви будете мати жирні результату, тому думаю про триммингу.

Я б посмажити частини однієї зі стейків і подивитися, як ніжний результат, це хороший показник. Плюс ви отримаєте, щоб з'їсти стейк.

+993
Alhames 03 февр. '09 в 4:24

Я ходив в індійський ресторан, який був самим ніжним курячим філе я коли-небудь мав. Загалом, схоже, що індійський каррі дуже ніжне куряче філе. Може хто-небудь пояснить, якщо є секрет? Це маринування в кефірі, тандирі, промисловий розм'якшення агент? Найближчий я коли-небудь досягнутого в рецепті у мене де курка маринується і готується з ананасами. Я знаю, що ананас містить фермент протеаза, який допомагає пом'якшити м'ясо, і в екстремальних ситуаціях, повністю розчинити молюсків білків. Є спайс або щось, що використовується в індійській кухні, який працює точно так само?

+981
Apad121 22 трав. 2011 р., 14:41:28
Інші відповіді

Пов'язані питання


Схожі питання

Він використовується для, і я не кажу, що це нерозумно, роблячи овочі обернулося, яка сподобалася французька презентація:

enter image description here

Вони також можуть бути використані в багатьох відносинах для цієї ж мети застосовують стандартні обстрагывая ніж: пілінг, нарізки дрібних предметів, таких як часник, і так далі.

Це спеціальний продукт, який більшість кулінарів і кухарів може прожити все життя без нього і не сумую.

+968
Aleksey Krichevskiy 29 вер. 2013 р., 21:20:47

Я думаю, ти сам відповів на своє питання. Низький & повільно, постійно помішуючи. Для гарячої і швидко спалювати цукор, який ви намагаєтеся вивести з лука.

Я не вірю, що є альтернативи, щоб робити це. Але може хтось поправить мене.

+907
ieaster 24 вер. 2019 р., 00:06:14

Я згоден з інформацією, що міститься в інших двох відповідачів, але є деякі додаткові дані.

По-перше - чавунні сковорідки дуже добре для приготування яєць. Хоча тефлоновій сковороді буде трохи легше - добре витримана чавуну сковороді "майже", як тефлон.

Щодо вашого чорного біти: ваш Пан є, швидше за все, "брудні" і як вище, повинен бути очищений і повторно заправлений. Поки я не коваль - я витратив багато часу на кухні.

Прибери свій брудний лоток і поставити його в духовку на 400 за Фаренгейтом протягом години. Це дозволить не деформувати піддон, але буде спалювати всяку хрень на сковороді. Це може змусити палити ...

Мило страва - зазвичай погана ідея для чавуну та гарячої води і очистити його добре. Промийте його добре з гарячою водою.

Після її висихання (і, можливо, окислюючи .. він же іржа) ... візьміть паперовий рушник і трохи рослинного масла (не оливкової олії з-за низької точки курінням і високої вартості) і знищити його. залийте 3 мм (1/8") ріпакової/соєвого/інше рослинне масло в каструлі. поставити в духовку на 250 за Фаренгейтом протягом півгодини.

Це дозволить чавуну розширюватися, відкриваючи "пори" в металі. (ок, я просто припустила .. але ніхто не сперечається, що гарячий метал розширюється вірно?)

він може палити ... але ідея тут полягає в тому, що ... спека "відкриває" до металу, і коли воно охолоне, то масло потрапляє в пористій поверхні чавуну.

Будь моя технічне пояснення є правильним чи ні .. я тобі обіцяю ... на основі досвіду:

ваш пан не залишить чорну хрень в твоїх яйцях ваші каструлі будуть як можна ближче до не-палиця тефлону (який важко переплюнути ... навіть з чавунною сковородочке) якщо ви очистите його з милом, і не перегрівається він ... буде поліпшуватися з часом

як я і казав ... його важко перевершити хорошою тефлоновій сковороді. це лайно-це магія. Однак ... немає ніяких підстав, що з потрібною температурою ( середній, високий), і тонким шаром non-поляризовыванный (жиру), що яйця вийдуть, як магія.

Майте на увазі, що жир робить смак краще ... так що немає нічого ганебного в викладання вершкового або рослинного масла в каструлі, якщо у вас хороший смак. майте на увазі, що тверді речовини масла швидше коричнева, ніж масло ... але це не призведе до чорної біти.

загалом --- НАСА виграє. хороша тефлонова сковорода-це круто. ніякого спору немає. калфалон надто солодкий. Однак .. я б вважав за краще використовувати стару чавунну сковороду, ніж бути повторно заправляють, а не хрень "антипригарне" Пан.

Ще одна перевага чавунних сковорідок - це тому, що вони важкі (ака маси) ... вони розподіляють тепло більш рівномірно, ніж дешеві алюмінієві сковороди з покриттям простору гірських порід (тефлон), особливо з кульгавою дупу електричний елемент з гарячих точок.

підсумок .. добре витримана чавуну сковороді-це нормально. тефлонове/калфалон сковороді може бути простіше для новачка намагається приготувати яйця, або використовувати "менше жиру"

+883
ViTal XD 21 лип. 2018 р., 00:18:40

Як діабетик (але, на жаль, ласун!!), Я б вітаємо будь-які рекомендації на підсолоджувач в якості замінника цукру, який дозволить Браунінг як гарнір на плоди осипаються.

+878
Aomine Daiki 21 жовт. 2012 р., 11:49:19

Мені цікаво, які міркування повинні повідомити своє рішення.

  • Першочерговим завданням для мене є наявність окремої кнопки Tare. Моделі з однією кнопкою для тари і "вимкнено", вимагають, щоб ви натисніть і утримуйте кнопку, щоб отримати функцію, і це просто дратує.
  • Я б взяв плоский з кнопкою, втопленою області/дисплей. Тобто, не один, як Soehnle 67080. Якщо ви поставите велику ємність (наприклад, каструлю) на ньому, ви не зможете зробити абсолютно нічого.

Повинна шкала бути водонепроникним? Це корисно?

Я не знаю, якщо мої електронні ваги протягом багатьох років були водонепроникні, я не потрібна була ця функція.

На відповідну записку, з яких міркувань треба давати, щоб бути легко чистити?

Я віддаю перевагу тип з акуратною, чистої поверхні (без гребенів тощо). Один хороший розмах, от і все. Вони не вступають в контакт з харчовими продуктами, як я використовую їх (якщо я ляпас їх, коли впав в контейнер, сидячи на вершині).

Мабуть, якщо кнопки Tare на поверхню для зважування, він може спотворювати/спотворити вимірювання ваги на кілька грамів.

Я думаю, що це досить невдалий дизайн...

КОД Ваги Soehnle цифрові сторінці кухня

Просто одній плоскій поверхні. Що станеться, якщо ваш горщик просто занадто великі?

Soehnle КОД Фієста цифрові кухонні ваги

Може бруд між окремими частинами...

Нарешті: мені подобається Soehnle 67079 себе. Він робить все солодкі плями для мене. Чиста поверхня, простий дизайн, нічого не відірветься, впаде і т. д., реальні батарейок ААА замість кнопки клітини, поруч незворотнім. На жаль, принаймні amazon.de більше не пропонувати його, так що він може бути припинений (?).

+841
Leland Wallace 13 бер. 2015 р., 16:13:54
Тісто складається з жиру, борошна і тонкої рідини. Це, як правило, світло і лупиться з ніжним всередині.
+814
jarvisteve 23 лип. 2018 р., 03:26:50

Різні види борошна (тобто різних марок і напруг) мають різні коефіцієнти поглинання. Якщо я використовую американські рецепти хліба, мені завжди доводиться використовувати набагато більше борошна, ніж за рецептом, щоб досягти описаної послідовності. Якщо тісто занадто вологе і не ведуть себе, як описано в рецепті - додати більше борошна, або використовувати меншу кількість води.

+746
Kawas 16 груд. 2018 р., 09:05:10

Горіхове (арахісова) масло-відмінний вибір.

У США рослинні масла зазвичай означає, соєва олія або олія соєва суміш. Головне, щоб він був нейтральним (мало або немає свого власного смаку), з високою точкою диму. На ці бали, ви не можете зробити набагато краще, ніж арахісове масло.

Я не використовував рисове масло.

Жовтий сквош, як правило, значить це:

1

(один довгий)

Це також може означати інший жовтий овоч на картинці або цей:

2

Що це неє мускатної:

3

Це зовсім інший смак. Жовтий сквош-це більше схоже на цукіні, сквош горіха більше нагадує гарбуз.

Ласкаво просимо до Поради бувалого.

+711
santana norstrom 18 лип. 2017 р., 11:14:38

Я пробував спекти стільки разів з такого роду параметри печі, але вони ніколи не працюють. Зовні торт виглядає нормально, але при розрізуванні відкриті, вони виглядають так, ніби вони ніколи не були приготовані. Духовку не прийде з нижньої спекою. Я використовував установки вентилятора (справа вгорі) і потім включити його, щоб верхній вентилятор нагріву (праворуч внизу) за останні 10 хвилин до коричневого торта.

oven settings

+697
user5421884 22 груд. 2018 р., 07:51:50

Невеликий решітки схожі на маленькі акваріуми... менше не більше... вони залишають все менше місця для помилки і дозволить вам менше варіантів, що хороший великий вугілля (або газовий) гриль б запропонувати (наприклад, можливість піднімати або опускати вугілля ліжко для регулювання тепла)

Тому з невеликий гриль я хотів підійти до нього таким чином:

якщо ви не можете отримати вугілля, принаймні 6 дюймів від вугілля)

{

1) запекти стейк @ 400 протягом 5 хвилин на дюйм
2) використовувати гриль, щоб отримати гарну підсмажують і що "гриль" смак
3) залишити тільки стейк на грилі близько 2 хвилин з кожного боку

// Не мають достатньо місця між вугіллям буде зробити дуже важко
// приготувати без спалювання зовні

} ще {

1) приготувати стейк помірно гарячій зони мангалу... приготування їжі більше
 гарячі місця може викликати проблеми з/ спалювання (див. вище) і покласти трохи костюмі
 ваш стейк.
2) перевертати кожні 3 хвилини, поки стейк має багато дати (мед-рідкість), мало дають (середній), 
 або дуже мало дають (мед-а).
3) Зверніть увагу, що відчуття "дати" стейка **пальцями** буде більше 
 точна, ніж тикати Вт/ щипці

}

Також 2 Додаткові поради:

1) для випікання річ: це чит, але це працює чудово ж/ такі речі, як ребра, а також... так легше управляти духовкою потім дешевий мангал

2) Якщо ви хочете підстрахуватися на стороні під зроблено, ви можете добре нагріти духовку перегляду керамічними пластинами в духовці і служіть по-яловичий стейк на що... Рут Кріс робить це, і вони стягують багато для нього.

+651
nwk 7 лист. 2018 р., 16:34:46

Моя мама сказала, що молоко допомогло нейтралізувати печінку. Крові (печінка), кілька базових і молока бути слабокислою разом стала нейтральною.

+631
greenfingers 21 жовт. 2011 р., 06:07:41

Білка готувати на низьких температурах. Якщо я не помиляюся, це почати готувати по 45'С, але бактерії виживають нагріти до 60'С. Тому в основному вам потрібно пересмажити ваш лосось в зону безпеки, але це знайти, щоб з'їсти його на 45

+560
Shahnewaz Ul Islam Chowdhury 31 січ. 2018 р., 00:30:32

Супермаркети продають очищені, підготовлені качани кукурудзи. Якщо я колупаю мозолі від рослин, які частини є, А як їх чистити?

+544
btsarmy 10 серп. 2013 р., 21:39:59

Фермент, Пектиназа АКА Polygalacturonase, може виявитися для вас корисною. Мабуть, винороби використовують його для зменшення хмарність. Ви можете купити його в інтернеті.

+528
PeteHaas 23 черв. 2018 р., 08:54:03

Нещодавно я робив такий Crimini гриби:

  • Купити невеликий контейнер з магазину
  • Швидко промийте її будинку в воду, щоб очистити бруд
  • У невелику каструлю, я кладу половину палицю масла і marscapone, а потім тушкуємо
  • Поки кипить я додаю часник, кмин, сіль, перець і паприка
  • А потім я додаю трохи соєвого соусу і warchestershire соусом
  • Після цього все затихає я додати гриби і місці пара кришки на горщику (просто скляна кришка з невеликою шліцом в ньому)
  • Я регулюю температуру так, щоб соус піднімається до трохи нижче кришки
  • Я дайте йому готувати протягом приблизно 20 хвилин, а потім помістіть соус в миску
  • На смак він дуже гарний. Мені подобається, як ці гриби дуже м'які і мають приємний аромат. Соус на смак добре, як добре. Однак соус дуже рідкий і я не можу зрозуміти, як згущує її. Я спробував з допомогою різних комбінацій замість вершкового масла і marscapone такі як половина на половину, вершки, вершковий сир, і Creme freche, але все ще не можу здатися, щоб зробити його товстим.

    Як слід загущатися соус або те, що я роблю, що перешкоджає його потовщення?

    +526
    Jesse Bunch 28 серп. 2018 р., 01:54:46

    Зелена цибуля (гармошки, цибуля-порей, і зелений лук) є часник цибуля-батун (або, в рідких випадках Allium сірка), і шніт-цибулю Лукабатуна schoenoprasum. Так, вони різних видів. Шніт-цибулю менше, тонше, м'якше, і на мій погляд, м'якше (хоча вони можуть мати якесь тепло в них, коли сирої; я мав на увазі більш м'який на смак—не менш гарячою; зелений лук можна мати тепло теж, але ті, які я пробував, були в основному не дуже жарко, але з дуже насиченим смаком). Цибулю, здається, є grassier смак.

    Не кожен вид зелений лук, навіть одного виду, на смак такий же. Наприклад, багряний ліс, і він Ші ко мають досить різні смаки, але вони обидва чудові. Мені подобається малиновий ліс в сирому сальса і він Ші Ко в омлет. У мене були одні з продуктового магазину (в салати та інше), які мають більше спільного цибульний смак, ніж ті, які я тільки що згадав (в якому я ріс, і які, безумовно, різняться). Ми вирощуємо цибулю теж; вони на смак схожий на продуктовий магазин.

    Люди часто використовують цибулю в топ речі, як сметана на печену картоплю. Я особисто люблю їх в набагато більшій кількості, але це рідкість для людей, щоб зробити це. Зелена цибуля не досить настільки делікатній для посипання страви, але ви можете зробити це, якщо вам подобається, як вона виглядає, і не заперечуєте, додав текстуру.

    Якщо ви хочете, щоб зелена цибуля має більш м'який смак, ви можете feeze їх, або готувати їх трохи перед використанням. Готувати їх більше, ніж трохи розбавляє смак багато (хоча це може залежати від сорту, я думаю, що він Ші ко може зберегти більше смаку, ніж при варінні малинового лісу). Зелений цибулю, по моєму досвіду, виробляють сильний, приємний запах, коли ви вперше почати готувати їх. Я не впевнений, якщо цибулю робити (я зазвичай варю їх в соуси), але цибуля може зберегти певний аромат, коли повністю готове, якщо ви використовуєте їх достатньо (це мій досвід, повністю приготований малиновий ліс зелений лук не має особливого смаку, з мого досвіду). На мій обмежений досвід, зелений лук краще частково приготовані, варені не дуже довго, або сирі. Шніт-цибулю сирому, теж. Це моя думка, яка може змінитися, як я спробувати нові сорти (я просто посадив купу; так, запитаєте мене через пару років, якщо не оновлювати). Я рекомендую експериментувати. Це досить весело і легко експериментувати з цим, ІМО.

    Існує кілька сортів шніт-цибулю, теж (наприклад, Неллі, ProEasy, і стандартного типу)—я не знаю, якщо вони все рівно той же смак, я пробувала тільки звичайний лук, коли справа доходить до цього виду.

    Часник шніт-цибулю, а за смаком нагадує часник (і я їх дуже люблю), теж існують, але вони різних рослин (Allium tuberosum). Вони дуже схожі на звичайних цибулею, інші, ніж смак, і як вони цвітуть більш інтенсивно (і, ймовірно, більш інвазивні).

    Шніт виробляють багато квітів, які також їстівні. Зелена цибуля буде випускати вище пейзажі, і, ймовірно, одна квітка на рослині. Люди їдять квіти шніт-цибулю, іноді, але вони набагато спекотніше, ніж листя. Ви могли б приготувати з ними, якщо ви не заперечуєте, як виглядають пелюстки в ваше блюдо.

    Коротше, як шніт-цибулю і зелену цибулю є цибулю на смак (але є різні види цибулі на смак). Шніт-цибулю більш декоративні. Зелений лук, як мені здається, дають більше аромату, крім випадків повної готовності (принаймні для малинового лісу; деякі призначені для приготування їжі та, ймовірно, збереже більше аромату). Всі з них є великими, і я думаю, що якщо ви використовуєте їх як синоніми, не зашкодить смак у багатьох рецептах—хоча може і смак інший, і може виглядати по-різному.

    Вони є взаємозамінними багато в чому залежить від того, що ти робиш, і як прискіпливий ви. Це ніби як різниця між червоним, білим і золотистим картоплею у них в продуктовому магазині. Вони можуть бути використані аналогічним чином, але вони виглядають і смак інший.

    +491
    Andrei Poehlmann 31 бер. 2018 р., 20:36:58

    Шеррі-це англійська назва для вина, зроблені недалеко від Херес-де-ла-Фронтера (Кадіс, Іспанія). Це законно (захищених в ЄС) деномінація "Херес-Xérès-Шеррі". Також є американські sherrys, але у них зовсім іншої підготовки, ніж реальні Шеррі.

    Херес проводиться виключно з білого винограду, але деякі сорти хересу виробляються також з сушеного винограду.

    Розробка:

    Виноград, використовуваний для вина з сорту Паломіно (сухого хересу), Педро-Хіменес (черешня, виноград сушений) і Москатель (черешня, виноград сушений).

    Виноград збирають на початку вересня. Вони очищаються від будь-яких листя і стебло, і викинути всі погані гроно винограду. Виноград потім здавлений акуратно один раз. Останки можуть отримати друге натискання для інших цілей, але не для виноробства.

    Сік набір для заквашування до грудня, і 11/12 обсяг сухого білого вина виходить. Вино дегустатори класифікації вин різних типів.

    Потім вино кріплене з бренді, щоб дати більш високий вміст алкоголю. Нарешті, кріплене вино поміщають в дубові бочки для старіння.

    Звичайно, це лише короткий опис Шеррі процесами збагачення є старіння хересу є досить складним, для отримання додаткової інформації: Шеррі виробництва вина

    Типи хересу:

    Відповідно до Порядку його підготовки, різних вина типу хересу можуть бути згруповані наступним чином:

    • Винос Generosos (щедрий вин), при цьому знижується вміст цукру не більше 5 грам на літр, серед яких типи Фіно, Амонтильядо, Олоросо і Пало Кортадо;
    • Винос Дульсес природознавства (натуральні солодкі вина), з вмістом редукуючих цукрів понад 160 грам на літр, серед яких кілька видів - Дульче, Москатель і Педро Хіменес;
    • Generosos Винос де лікеру (щедрий лікер, вино), із загальною концентрацією спирту не менш як 17,5% за обсягом і знижується вміст цукру понад 5 г / л, таких як сухий, середній, блідий кремі крем.

    types of sherry

    Кулінарне використання:

    Кожен вид хересу може бути пов'язана з різними групами продуктів харчування:

    • Фіно і Мансанилья парі з закусками (тапас, оливки, м'які сири, морепродукти, ...), з супами і білої риби.
    • Пара Амонтильядо з копченим сиром, супи, consommés, блакитний риби та білого м'яса.
    • Олоросо пар з червоного м'яса і дичини.
    • Педро Хіменес пар з солодощами і блакитним сиром.
    • Блідий пар крем з фуа-гра і свіжими фруктами.
    • Середні пари з паштетів паштети і запіканки.
    • Пар крему з різноманітними десертами.

    Для приготування їжі використовується в основному сухі, але це зазвичай, щоб знайти Педро Хіменес скорочень в багато препаратів, але, якщо крім сухої потрібен рецепт, буде стверджувати, які використовувати.

    +459
    Dan Getz 26 бер. 2016 р., 19:09:00

    Я думаю, що у вас занадто багато рідини ваш ганаш, або тому, що шоколад або сироп глюкози (при умові його сиропом). Молочний шоколад може бути використаний в ганаш, але так як він має меншу частку какао ви хотіли б використовувати менше вершків в рецепті при її використанні.

    Ви могли б спробувати збивати його як включення повітря слід загущатися його, проте це призведе до зміни консистенції, тому вона не буде гладкою та глянцевою. Я хотів би запропонувати вам розігріти і розтопити в іншій 30 г хорошої якості темний шоколад або так. Ця сума є не точною або на основі будь-якої науки, з мого боку, більше інстинкт від попередніх ганаш досвід. Можливо, вам доведеться додати більше, в залежності від ваших обставин.

    +427
    Diane Cohen 20 бер. 2015 р., 19:07:10

    В китайський чай "ритуали" вони "полощуть" листя гарячою водою до замочування. Заповніть горщик з водою і скидати її відразу. Потім заповнити свій горщик і далі як зазвичай. Це дозволить позбутися від більшості "пил". Як інші сказали, Так, це нормально.

    +423
    Ryan Dekker 2 черв. 2018 р., 02:04:44

    Як правило, "сирі" Ринд називається "коржі", так що тобі треба погуглити "свинина пелет", знайти продавців.

    Попередження: вони, як правило, приходять у величезні мішки, так що, якщо ви хочете випробувати смерть 65lb сумка зі свинини-цедра-гранули, піти з друзями.

    +347
    Jamesits 24 бер. 2019 р., 00:12:27

    Моя бабуся лупить її спаржею (товсті-стебельчатая), тому що вона буде готувати ніжно і красиво виглядати на її тарілки. Вона використовується, щоб очистити її селери, а також (мабуть, тому, що вона вважає, що товстий селера шкіра була погано для травлення крім того, що негарно. Я бачив подібні ідеї в деякі з моїх старих кулінарних книг).

    У деякі з моїх старих кулінарних книг, пілінг аспарагуса представлені як мають спільного з будучи в змозі з'їсти в кінці, woodier вибір (пілінг забезпечує ніжність) і естетики. Чесно кажучи, я думаю, що нечищені спаржа виглядає просто відмінно, так що я не пив мій---і товста спаржа відмінно підходить для гриля!

    +306
    83457 9 вер. 2014 р., 18:05:36

    Деякі менш точні методи, використовуючи загальні інгредієнти:

    Антоціан-містять продуктів (Червона капуста, чорниця...), як правило, синіє в лужному, червоний в кислому середовищі. Куркума йде більш лимонно-жовтий в кислому, більше помаранчевого в лужному середовищі.

    Випічки соди може свідчити про сильною кислотністю, він активує і піни.

    Якщо є зелені овочі на блюдо, їх готували кольору дає вам підказку про приготуванні рідини (не миттєвий ефект!)- якщо їх колір має тенденцію йти в напрямку оливковий, вам досить кисла; якщо вони неприродно зеленим приготування рідини, а лужний.

    Крім того, Браунінг поведінки, особливо білкових продуктів, багатих, дає вам підказку - якщо важко-коричневий, маринад може бути занадто кислим.

    +207
    Tushar Dukane 15 трав. 2019 р., 21:08:00

    Якщо хочеш додати спеції після того, покласти в соус назад у каструлю, розігріти, додати спеції і якщо він потрапляє в товстий додати більше води. Більшість спецій повинні "цвісти", так сказати в рідину, щоб потрапити в повну потужність, так що додайте деякі спеції, варити близько 5 хвилин, потім смак ...

    +205
    tbb 23 трав. 2018 р., 10:49:42

    Я маю на увазі, щоб зробити смачний грати на зефирку, використовуючи гриб сморчок вставити там, де ви очікуєте шоколад. Заміна крекеру Грема не повинно бути ніяких проблем. Але я застряг на зефір. Якщо ви погуглите смачний зефір, ви в основному знайти купу стандартних солодкого зефіру рецепти, що були деякі пікантні речі, додав до них. Я хочу, щоб той, який зовсім не солодкий, ледь так, але з пізнаваним зефір текстури. Будь-які ідеї про те, як підійти до цього? Я не прошу рецепт, просто відчуття того, що набір продуктів і методи молитви відтворювати, що текстура з мінімальною солодкістю. Бонусні очки, якщо це може бути зроблено за допомогою деяких інших гидроколлоид замість желатину, оскільки в кінцевому рахунку мені потрібно зробити його вегетаріанцем.

    +204
    B j LITTLE 18 лют. 2010 р., 22:22:29

    Я спробував зробити деякі сьогодні з насіння я збирав шляхом змішування, проціджування і поділ з водою. Після обжарювання, використовуючи метод використовується з кавовими зернами. Чесно було не круто, це було дуже слабким, я спробував крапельним методом, а також френч-пресі, але обидва були дуже водянистим. Ось коротке відео, що я зробив, не включаючи процес сепарації насіння. Я впевнений, що деякі жаровня кави в могилі перевернувся, я не досвідчений в цьому, так що ви зможете домогтися кращих результатів. https://photos.app.goo.gl/yVKNpwnF5Dpl91fm1 (на жаль про вертикальне відео.)

    +170
    Michelle Ferrara 4 лист. 2011 р., 20:05:35

    Обидва пов'язані з киплячою водою, але є ряд відмінностей:

    • бланшування має два значення-це головним чином використовується, коли мова йде про встановлення (або Підвищення) колір овочів, з мінімальними приготування (тільки верхній шар звариться). Таким чином, це, як правило, тільки через кілька секунд до хвилини занурення у вже киплячу воду, потім шок (занурення у крижану воду, щоб зупинити подальше приготування. Воно часто використаний для овочів, які збираєтеся їсти сирими.

    • шпарки туш в шпарильном чані означає, що ви готуєте щось в киплячій воді, щоб дати йому фору. (Parcooking в киплячій воді), як правило, метою є, Щоб приготувати пункт, щоб прискорити процес приготування, Для деяких наступний спосіб приготування. (наприклад, частково готувати деякі предмети в каструлю так, що всі деталі будуть зроблені в той же час після випічки).

    • І тоді ми маємо справу перетинаються ... коли ви готуєте щось у воду, щоб змінити характеристики (крім кольору) пункту перед якийсь інший крок приготування. Наприклад, ми могли б намагатися витягти гіркі речовини, або пом'якшити їжа така, що якась обробка може бути виконана (наприклад, розм'якшення капустяного листя, щоб вони могли бути використані в якості оболонки). У цьому випадку ви зазвичай готуєте пункт більше, ніж просто поверхово, а попередня термообробка приводить до іншого результату, ніж ви б просто отримати за рахунок збільшення часу остаточного приготування (наприклад, масло бланшувати картопля фрі, пом'якшуючи шкіру шкірки помідор)

    Тому, щоб допомогти прийняти рішення про те, який термін використовувати:

    • якщо мета кроку зміни кольору інгредієнта : бланшувати
    • якщо ви готуєте його протягом лише кількох секунд до хвилини і шок у холодній воді : бланшувати
    • якщо немає додаткового приготування зробили після цього кроку : бланшувати
    • якщо ви могли б пропустити цей крок без будь-яких змін в інший час приготування : бланшувати
    • якщо ви могли б пропустити цей крок, збільшивши час приготування На деяких з наступних кроків : пар-варити

    ... для інших випадків, де крок не може бути пропущено, не викликаючи проблем в рецепті (наприклад, капустою ламає, тому що це не розм'якшеного) або кінцевий результат (занадто гіркий) ... часто можна використовувати як термін. Ви могли б розглянути, як далеко 'приготований' товар після крок, якщо ви хочете віддати перевагу один або інший. (з приводу 25% готовності, йти з 'бланш', якщо більше 50%, йду з пар-кип'ятити)

    +41
    wm3 30 лист. 2017 р., 18:04:17

    Показати питання з тегом

    $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil